Presentación
LA LOBERA DE MARTÍN comenzó su andadura en 1969 como un local informal de tapas, ubicado en la calle Catania Nº5 (entonces la Ripa 43), que ofrecía una excelente cocina nada acorde con la imagen del establecimiento.
Allí, la familia Martín, con D Leopoldo Martín Nebra al frente, servía magníficos chuletones y solomillos de buey, bonito del norte con piquillos, su famosa tortilla de patatas, incomparables cigalas a la plancha, unos estupendos ajetes tiernos y trigueros a la plancha, y las inconfundibles anchoas en salmuera que, todavía hoy, siguen teniendo sus fieles seguidores...
Desde el año 2000 cambió de rumbo manteniendo, eso sí, la misma tendencia en cocina que les ha consolidado como uno de los más solicitados de Zaragoza.
En la calle Supervía inauguraron un local amplio, cómodo y con una barra donde se expone el género de temporada. Su responsable, hijo del fundador de la casa, José Manuel Martín, atiende con una amabilidad constante. Junto a él, Carlos Escalada, quien se encarga tanto de barra, como del servicio en mesas.
Calidad ante todo, esa es la premisa de los Martín.
Allí, la familia Martín, con D Leopoldo Martín Nebra al frente, servía magníficos chuletones y solomillos de buey, bonito del norte con piquillos, su famosa tortilla de patatas, incomparables cigalas a la plancha, unos estupendos ajetes tiernos y trigueros a la plancha, y las inconfundibles anchoas en salmuera que, todavía hoy, siguen teniendo sus fieles seguidores...
Desde el año 2000 cambió de rumbo manteniendo, eso sí, la misma tendencia en cocina que les ha consolidado como uno de los más solicitados de Zaragoza.
En la calle Supervía inauguraron un local amplio, cómodo y con una barra donde se expone el género de temporada. Su responsable, hijo del fundador de la casa, José Manuel Martín, atiende con una amabilidad constante. Junto a él, Carlos Escalada, quien se encarga tanto de barra, como del servicio en mesas.
Calidad ante todo, esa es la premisa de los Martín.
