Presentación

LA LOBERA DE MARTÍN comenzó su andadura en 1969 como un local informal de tapas, ubicado en la calle Catania N°5 (entonces la Ripa 43), que ofrecía una excelente cocina nada acorde con la imagen del establecimiento. 

Allí, la familia Martín, con D Leopoldo Martín Nebra y Doña Antonia Aznar Belenguer al frente, servía magníficos chuletones y solomillos de buey, bonito del norte con piquillos, su famosa tortilla de patatas, incomparables cigalas a la plancha, unos estupendos ajetes tiernos y trigueros a la plancha, y las inconfundibles anchoas en salmuera que, todavía hoy, siguen teniendo sus fieles seguidores...

Desde el año 2000 cambió de rumbo manteniendo, eso sí, la misma tendencia en cocina que les ha consolidado como uno de los más solicitados de Zaragoza

En la calle Supervía inauguraron un local amplio, cómodo y con una barra donde se expone el género de temporada. Su responsable, hijo del fundador de la casa, José Manuel Martín, atiende con una amabilidad constante. Junto a él, Carlos Escalada, quien se encarga tanto de barra, como del servicio en mesas.

Bodega con restos de la Muralla Romana
Posteriormente, el 15 de noviembre de 2012, inaguran un nuevo restaurante en el Bodega con restos de la Muralla Romana centro comercial Puerta Cinegia de la Plaza de España.
Un nuevo espacio más amplio donde se combinan restos de de la muralla romana, fragmentos de sillares y las más modernas instalaciones
Como no podía ser de otra manera y fieles a sus orígenes, siguen ofreciendo por un lado los pescados salvajes y la amplia variedad de mariscos traídos desde las principales lonjas españolas: percebes, santiaguiños, bogavantes, cigalas, ostras, angulas y otros productos de mar que son todo un espectáculo para los sentidos. el chuletón y el solomillo de buey como estandarte, escogido y curado personalmente por "Manolo" para que llegue a la mesa con todas sus propiedades nutritivas y organolépticas.
A la extensa y variada carta han incorporado un menú diario y menús especiales de grupo manteniendo en todo momento los más altos estándares de calidad.


Con el espíritu emprendedor y luchador que siempre ha caracterizado a José Manuel Martín, el uno de mayo de 2012 emprende una nueva aventura con nombre propio: "La Loberica".

Con Carlos Escalda Zarazaga al timón, dejan las instalaciones de la Calle Supervía y se transladan a un nuevo local en Plaza España N°7. Se trata de una vuelta a los orígenes de la Lobera de Martín: Local informal de tapas que nos sorprende con sus extraordinarias tostadas, pinchos, magníficos bocadillos, papas con mojo, puntillas etc, etc, y todo ello enmarcado en un ambiente de diseño y máximo confort.

Calidad ante todo, esa es la premisa de los Martín.

 

CelebracionesCelebraciones



 Contactar Aviso Legal Aviso Legal  ® LA LOBERA DE MARTIN S.L. 2008 

Contactar